Home / πασχαλινες συνταγες (page 4)

πασχαλινες συνταγες

Λαχταριστό αρκουδάκι – τσουρέκι!

Θα χρειαστούμε: – 2 αβγά χτυπημένα – 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 φακελάκι μαγιά – μία πρέζα αλάτι – 2/3 κούπας ζάχαρη – γάλα χλιαρό 1 1/2 κούπα – βούτυρο 1/3 κούπας – 1/2 κ.γ. μαχλέπι – 1/2 κ.γ μαστίχα – 1 βανίλια – 1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό για να αλείψουμε τη ζύμη 1.Βάζουμε …

Read More »

Τσουρέκι παραδοσιακό

Υλικά 135 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου 135 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. ζάχαρη 4 μέτρια αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 870 γρ. αλεύρι 21 γρ. Ξηρή μαγιά 100 γρ. χλιαρό νερό Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 3 γρ. κοπανισμένη μαστίχα ή σπασμένη στο μπλέντερ με λίγη ζάχαρη 4 γρ. μαχλέπι κοπανισμένο 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας …

Read More »

το ψωμί του Πάσχα

Υλικά 1 κύβος μαγιάς 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλιά αλάτι ½ ποτήρι  ηλιέλαιο ½ ποτήρικρασί λευκό ξηρό 3 ποτήρια νερό σουσάμι ή 2 κουταλιές της σούπας γλυκάνισο 1 κιλό αλεύρι Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι να ενσωματωθεί. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το ζυμάρι σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.Χωρίζουμε …

Read More »

Γεύσεις της Καστοριάς, για το Πάσχα: Σινί Μαντί

Ένας νόστιμος μεζές που μπορείτε να ετοιμάσετε για το Πάσχα είναι το Σινί Μαντί. Χρειαζόμαστε μια ζύμη και μια γέμιση. Ας δούμε τα υλικά: Για τη ζύμη -7 φλυτζάνια αλεύρι -αλάτι -Νερό όσο χρειαστεί για μια σφιχτή ζύμη Για τη γέμιση –1 κοτόπουλο -συκωτάκια κοτόπουλου -αλάτι, πιπέρι, λάδι Ας ξεκινήσουμε! Ζυμώνουμε το αλεύρι με το αλάτι και το νερό, μέχρι …

Read More »

Νόστιμος μεζές από ζελέ λαχανικών και αλλαντικών, σε σχήμα αυγού

Θα χρειαστείτε: -7 αυγά -Φιλέτο κοτόπουλο -Αρακά -Καλαμπόκι -Γλυκές κόκκινες πιπεριές -2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη -Αρωματικά χόρτα (μάραθο, μαϊντανό) Ας ξεκινήσουμε! 1) Βράζουμε το κοτόπουλο  σε αλμυρό νερό.  Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ζωμό. 2) Μαλακώστε τη ζελατίνη σε 1 φλιτζάνι  νερό και αφήστε τη για λίγο χρονικό διάστημα. 3) Πλύντε καλά τα αυγά με τη χρήση σόδας και αλατιού. …

Read More »

λαζαράκια

Υλικά 440 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 φακελάκι ξερή μαγιά 225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 110 γρ. ελαιόλαδο 120 γρ. κανελόζουμο (βρασμένο νερό με 1 ξύλο κανέλας) 1/2 κ. γλ. αλάτι 3 κ. σ. σταφίδες ξανθές 3 κ. σ. καρύδι τριμμένο 1/2 σφηνάκι κονιάκ 2 κ. σ. κανέλα ή σμυρνιό Εκτέλεση Φτιάχνουμε το κανελόζουμο και το αφήνουμε να χλιάνει. Μέσα σε αυτό …

Read More »

“οικολογική” μαγειρίτσα για τα πιτσιρίκια της οικογένειας

Υλικά: 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε κομμάτια 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο το χυμό 2 λεμονιών 1 μέτριο μαρούλι ψιλοκομμένο 4 φλιτζάνια νερό 4 κουταλιές ταχίνι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι Σοτάρετε τα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να εξατμιστεί το νερό τους. Προσθέτετε το μαρούλι, τα κρεμμυδάκια το νερό και το αλάτι, ανακατεύετε και αφήνετε τα υλικά …

Read More »

Πασχαλινό τσουρέκι

Υλικά Για 4-6 άτομα 1 φακελάκι μαστίχα 1 φακελάκι μαχλέπι 3 φακελάκια μαγιά ξερή 1 μικρό γάλα εβαπορέ 170 ml ¼ φλιτζανιού νερό Ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 κιλό αλεύρι σκληρό 6 αυγά 300 γραμμάρια ζάχαρη 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου     Εκτέλεση Σε ένα κατσαροκάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό. Στη συνέχεια σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε το …

Read More »

Πως να βάψετε τα πασχαλινά σας αυγά με φυσικό τρόπο

Μπλε-Γκρι Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα με 1 φλιτζάνι νερό, και αφήστε τα να έρθουν  σε θερμοκρασία δωματίου, και αφαιρέστε βατόμουρα και προσθέστε τα αυγά . Μπλε Κόψτε το 1/4 ενός κόκκινου λάχανου σε κομμάτια και προσθέστε 4 φλυτζάνια βραστό νερό. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε το λάχανο με …

Read More »

τζιγεροσαρμαδες

1 αρνίσια συκωταριά 800-100 γραμ περίπου 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 ματσάκι άνηθο 3 κουτ σούπας άσπρο ρύζι ½ κοφτό κουταλάκι κανέλα 1 κοφτό κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο 1 αρνίσια μπόλια 2 κουταλιές λάδι Αλάτι, μαύρο πιπέρι ΒΗΜΑΤΑ: 1.Ψιλοκόβετε τη συκωταριά, την πλένετε και την αφήνετε να στραγγίσει. 2.Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι και σοτάρετε λίγο …

Read More »