Home / Συνταγές / Νηστίσιμα – Βίγκαν

Νηστίσιμα – Βίγκαν

Νηστίσιμα – Βίγκαν

Κουρκουμπίνια

Υλικά για τα κουρκουμπίνια 1 πακέτο φύλλο κρούστας Ελαιόλαδο Λίγο νερό Υλικά για το σιρόπι 2 κουταλιές της σούπας μέλι 250γρ νερό 400γρ ζάχαρη Τη φλούδα από ένα λεμόνι 1 κανέλλα 2-3 γαρίφαλα Μέθοδος Για το Σιρόπι: Σε ένα κατσαρόλακι βάλε όλα τα υλικά για το σιρόπι και, μόλις πάρει βράση, μέτρα 5 λεπτά και ύστερα απομάκρυνέ το από τη …

Read More »

γάμπαρη με κριθαράκι

Τα υλικά που θα χρειαστείς: 400γρ. γάμπαρη (καθαρισμένη κατά προτίμηση) 200γρ. κριθαράκι μέτριο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο πιπεριές χρωματιστές  από μία (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη) 4 κ.σ σάλτσα ντομάτας 2κ.γ πελτέ ντομάτας 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο 1 1/2 λίτρο νερό (στο περίπου, ίσως λιγότερο) αλάτι, πιπέρι 1/2 κ.γ ζάχαρη λίγη κανέλα λίγο μαϊντανό   Σε μια κατσαρόλα …

Read More »

Ελιόπιτα

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising) 4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ελαιόλαδο 3 1/2 φλ. ελιές µαύρες ψιλοκοµµένες 1 φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 ½ φλ. κόλιανδρο ψιλοκοµµένο 1 κουταλιά αποξηραµένο δυόσµο 2 φλ. φρέσκο χυµό πορτοκαλιού 1 τενεκεδάκι (330ml) ανθρακούχα σόδα 2 κουταλιές σουσάµι Βήματα  Βήμα 1  Βήμα 2 Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και …

Read More »

νηστίσιμοι πατατοκεφτέδες

Υλικά που θα χρειαστείς:   2 μεγάλες πατάτες 1 φρέσκο κολοκυθάκι Μισό κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) Μισή κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder Αλάτι, πιπέρι όσο θες         Προετοιμασία και εκτέλεση Η διαδικασία για τους πατατοκεφτέδες είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Καθάρισε και πλύνε καλά όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια πέρασε τα …

Read More »

Ταχινόπιτα

Συστατικά 2 ½ φλ. αλεύρι φαρίνα 2 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι ξηρή μαγιά ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα ¼ κουταλάκι αλάτι ¼ φλ. ελαιόλαδο ¾ φλ. νερό Για τη γέμιση 1 ¼ φλ. ταχίνι ½ φλ. μαλακή καστανή ζάχαρη 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές χαρουπόμελο (μπορείτε να αντικαταστήσετε με 1 ½ κουταλιά μέλι) 1 κουταλάκι κανέλα 1/3 φλ. αμύγδαλα Για το …

Read More »

παστέλι

Υλικά για 1 τετράγωνο φύλλο (30 εκ.) Θα χρειαστείτε: 200 γραμμ. φύλλα κρούστας 200 γραμμ. αμυγδαλόψιχα ξεφλουδισμένη 1 φλιτζάνι μέλι 300 γραμμ. σουσάμι 4 κ.σ. μαύρη ή καστανή ζάχαρη ξύσμα από 2 πορτοκάλια ηλιέλαιο για το ταψί Πώς το κάνω Κόβω τα φύλλα κρούστας κατά μήκος σε οκτώ λωρίδες και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 10 …

Read More »

νηστίσιμη συνταγή

Αυτή η εύκολη ντοματόσουπα με κολοκυθάκια και κους κους είναι ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, γνωστό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινική δράση. Επιπλέον περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη E και βιταμίνες του συμπλέγματος B, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. μερίδες 6 Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά   θα χρειαστείτε: 6 ντομάτες τριμμένες 1 πράσο …

Read More »

Μακαρονάδα με γαρίδες λεμονάτες

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) κοχυλάκια (όχι τα πολύ ψιλά) ή φιογκάκια ή άλλο κοφτό μακαρόνι, 1 κιλό μέτριες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, 3 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για ράντισμα, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, ½ κοφτό κουταλάκι (ή περισσότερο) μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι, 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού, 1/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 1 μεγάλο λεμόνι, ο χυμός, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένος …

Read More »

Πλιγούρι με καλαμάρι

Συστατικά 1 ½ φλ. πλιγούρι 400 γρ. καλαμαράκι (μικρό) 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κοφτά κουταλάκια κιτρινόριζα (Turmeric) αλάτι, πιπέρι. Βήματα  Βήμα 1 Ξεπλένουμε καλά το πλιγούρι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να το καλύψει.  Βήμα 2 …

Read More »

Νηστίσιμη καρυδόπιτα

Συστατικά 1 φλιτζάνι λάδι (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο) 4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι κανέλα 1 πρέζα γαρίφαλο 4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 2 φλ. ρόφημα ρυζιού ή γάλα σόγιας 1 φλ. ζάχαρη 1 ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη 3 κουταλιές κονιάκ 1 πορτοκάλι, ο χυμός και το ξύσμα. Για το σιρόπι: 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1½ φλιτζάνι νερό 1 πορτοκάλι μόνο …

Read More »